Alghe Muschio di mare (Mastocarpus st.) disidratate in foglia (100g) BIO

Il Muschio Marino (Mastocarpus stellatus), noto anche come Falso Muschio d'Irlanda, viene raccolto a mano sulle coste incontaminate della Galizia. Questo super ingrediente, appartenente alla famiglia delle alghe rosse, viene lavorato biologicamente certificato (ES-ECO-022-GA) e mantenuto integro per preservarne tutti i nutrienti.

Una volta reidratato, si trasforma in una delicata consistenza cartilaginea, sprigionando un sapore marino naturale simile ai crostacei, pur essendo 100% vegetale. La sua ricchezza di carragenina e sali minerali lo rende perfetto per chi cerca un ingrediente funzionale, capace di sostenere l’intestino, regolare i livelli glicemici e dare corpo ai piatti senza ricorrere a grassi o zuccheri.

INGREDIENTI BIOLOGICI

Alga Mastocarpus Stellatus 100%

Allergeni: tracce possibili di crostacei, molluschi e pesce.

VALORI NUTRIZIONALI

VALORI MEDI PER 100 G DI PRODOTTO DISIDRATATO

• Valore energetico 756 kJ / 184 kcal
• Grassi <0,5g
• Grassi saturi <0,1g
• Carboidrati 3,0 grammi
• Di cui zuccheri 0 grammi
• Fibra alimentare 58 grammi
• Proteine 16 grammi
• Sale 6,5 grammi
• Iodio 26570 µg (17713%*VNR)

MODALITA' DI UTILIZZO

Ogni alga ha i suoi tempi di idratazione specificati sulla custodia. Quando è idratata, il suo volume aumenta.

Idee di utilizzo:

• Gel di muschio marino: frulla dopo l’ammollo per ottenere un gel denso da usare come base in mousse, vellutate, yogurt vegetali o dolci naturali.
• Addensante vegetale: perfetto per salse, budini, formaggi vegetali e creme.
• Saltato in padella: una volta reidratato, può essere saltato con verdure per un contorno dal sapore umami e marino.
• Cotto in zuppe e risotti: dona sapore e struttura ai piatti caldi, soprattutto nelle ricette senza glutine o senza latticini.