Alghe Kombu Royal disidratate a bassa temperature.
Sono note per velocizzare la cottura dei legumi e renderli più digeribili, ma sono anche un ingrediente perfetto come esaltatore di sapidità.
Origine: Francia (Bretagna)
INGREDIENTI BIOLOGICI
Alghe Kombu Reale (Saccharina latissima).
Allergeni: tracce possibili di crostacei e molluschi
Può apparire una patina bianca sulla superficie delle alghe: non si tratta di muffe ma di una cristallizzazione di sali minerali, segno di qualità!
VALORI NUTRIZIONALI MEDI (100g)
valore energetico 204 kcal / 851 kJ, grassi 1 g di cui saturi 0,7 g, carboidrati 24 g di cui zuccheri <0,1 g, proteine 10 g, fibre alimentari 29 g, sale 9 g.
Minerali
potassio 6 g, sodio 4 g, magnesio 0.8 g, calcio 0.8 g, ferro 23 mg, fosforo 280 mg.
Vitamine
C 11 mg, B9 165 μg.
MODALITA' DI UTILIZZO
Queste alghe in foglia possono essere reidratate in acqua o in qualsiasi altro liquido a scelta.
Le alghe reidratate cuociono come le alghe fresche.
Velocizza la cottura dei legumi e può essere utilizzata per fare degli involtini cotti all'interno di carta stagnola.
