Alghe Codium "Percebe" BIO disidratate in pezzi (30g)

L'alga Codium, chiamata anche "Alga Percebe" in Mar de Ardora, per il sapore simile a quello del crostaceo che cresce nelle coste della Galizia (Spagna).

Questa è una delle alghe più saporite della costa galiziana, e per la prima volta nel mondo è stata disidratata e lavorata in conserva proprio da Mar de Ardora, ottenendo un risultato eccezionale.

INGREDIENTI

Alga Codium tomentosum* disidratata a bassa temperatura. *di origine biologica

 Può contenere tracce di alghe rosse, ovvero altro tipo di alghe dell’ordine Ceramiali, che crescono naturalmente sopra l’alga “Percebe”. Sono commestibili e non alterano le sue proprietà.

Allergeni: può contenere tracce di crostacei e/o molluschi

CONSIGLI DI UTILIZZO

Uso disidratato

Scaldare al forno e consumare direttamente, come snack, da sola o assieme ad altri aperitivi salati; o sminuzzarla o macinarla per utilizzarla come condimento o insaporitore naturale, o aggiungerla a farine varie per la preparazione di pane, paste, salse, tempura, ecc.

Come idratare le alghe

Per idratarla, si raccomanda di immergere le alghe disidratate in acqua calda (di mare o leggermente salata) per 5-10 minuti.* - *Una volta idratate, le alghe aumentano il loro peso di circa 3,5 volte.

Consigli di preparazione

Una volta idratate, possono essere consumate direttamente al naturale, scaldate o saltate, per la preparazione di insalate, antipasti, besciamelle, tramezzini, involtini, tortillas, zuppe, brodi, creme, salse, minestre di verdura. Come ripieni di patate, peperoni, tortini ripieni, filloas (dolce tipico di Galizia), crepes, cannelloni, ecc.. Come guarnizione a sostituti del pesce. Eccellente come esaltatore di sapore e colore nei risotti e fideuas (piatto tipico spagnolo simile alla paella).

PROPRIETA' NUTRIZIONALI

Sono fonte di sali minerali come Sodio, Calcio, Ferro, Rame , oltre che di  vitamine (A, C, B1 e B2).

Hanno un alto valore antiossidante e alcalinizzante

AVVERTENZE

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